Сочная, мягкая, чрезвычайно румяная, с золотой хрустящей корочкой - и не пересушенная, не жесткая: а курица всегда удается замечательная. Метод хорош для запекания курицы жарки в сковороде, для гриля и для тушеной в соусе курицы. Для всех ее частей - и для курицы целиком. И запеченная на гриле курица, и жареная на сковородке, и приготовленная в духовке на противне, в фольге. И ножки, голени, и грудка - любые части порадуют мягкостью, сочностью и удивительным вкусом. И - румяной корочкой. С методом знакома относительно недавно, но успела испытать его...

У нас большая семья, поэтому и кулинарные предпочтения у всех разные. Но все мы сходимся в единой любви к курице. Кто-то любит бедрышко, кому-то по душе голяшка, а я с дочкой обожаю филе. Вот только приготовить бёдрышки и голяшки сочными и нежными очень просто, чего не скажешь про грудки. Когда готовишь курицу целиком, кто очень часто филе получается сухим и удовольствие от такого ты уже не получаешь. Именно поэтому мы выбрали для себя такой способ приготовления курицы. При этом способе мы замачиваем курицу в ароматном рассоле на 10-12 часов...