- Печень (говядина, свинина или курица) – 500 г - Лук – 1-2 шт. - Растительное масло – для жарки - Соль и перец – по вкусу - Мука (по желанию) – для обсыпки - Специи (по желанию) – чёрный перец, паприка, чеснок в порошке - Промойте печень под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. - Удалите пленки и прожилки, если они есть. - Нарежьте печень на порционные куски толщиной около 1-2 см. - По желанию, можно обвалять куски печени в муке для образования корочки. - Нарежьте лук полукольцами или кубиками...

Я и не думал, что способов приготовления печени может быть несколько. Но, как оказалось, им уже не один год — еще советские повара в общепите готовили печенку по этим рецептам. Они и сейчас остаются в ходу не только у опытных хозяюшек, но и у шеф-поваров ресторанов. Рассказываю, как пожарить печенку, чтобы получалась мягкой, нежной и очень вкусной. А еще расскажу о хитростях выбора хорошего продукта и удаления с него надоедливой пленки. В конце статьи вы найдете удачный рецепт тушеной печени, который всегда удается на славу...