Как сделать шашлык из говядины мягким и сочным Охлажденное филе нужно нарезать на средние куски. Если они будут маленькими, то мясо получится сухим или пережаренным. А большие куски могут быть сырыми внутри. Примерный размер ниже на изображении. Важно отметить, что говядина является достаточно жестким мясом, поэтому маринад должен не только придать ему аромат, но и смягчить. Но не все зависит от подготовки филе. Нужно серьезно подойти к приготовлению шашлыка. Степень обжарки регулируется самостоятельно,...

Известны сотни разнообразных рецептов приготовления мяса на углях. Можно замариновать мясо для шашлыка в кефире, минеральной воде или лимонном соке. От маринада зависит вкус будущего блюда. Иногда выезд на шашлыки происходит спонтанно. Поэтому сегодня предлагаем вашему вниманию рецепт супер-быстрого маринада из киви. Благодаря использованию этого экзотического фрукта в качестве главного компонента для маринада даже жёсткое мясо (например, говядина) получается очень мягким всего за 30-40 минут...