- После работы заскочила в гастроном, а там такое головное лежит!.. Я не удержалась, купила полкило. Последние деньги выложила, как до зарплаты теперь дотянем, ума не приложу... Люляка, будешь бутер? Или ты еще суп не ела?...

Многие холодец называют зельцем, но это несколько другое. Зельц, это немецкая вариация блюда, и происходит название от немецкого же слова «Sulze», что в русской транскрипции как раз и читается как «зельц». Особенность зельца заключается в том, что консистенция его более плотная, чем консистенция холодца, за счет того, что бульона в него идет значительно меньше, а готовят его не в форме, а в пузыре или кишке (используют для оболочки свиные или бычьи) куда закладывают мясную, часто измельченную на...