Всех привествую на канале. Основной рецепт взят с одного дзен-канала и немного доработан мною. Сразу извенюсь , что фото есть не на все этапы приготовления. Делала я заливное из замороженных голов кефали,предварительно их разморозив: Поясню ,что у меня муж берет на рынке кефаль целиком: Сам ее разделывает на куски для жарки . А головы идут обычно в суп. Но тут я решила поэксперементировать немного и сделать еще одно блюдо. Итак , на 4 порции вам потребуется : Бульон рыбный-500 г. ; Голова рыбная -200-300г...

Здравствуйте, все, все, всё и гости канала! Сегодня проба заливного, как то до сих пор считал, что заливное может быть только из щуки, ну в крайнем случае из осетра 🙂. А тут поставил карасиков в бульоне в холодильник и он застыл. Не холодильник конечно, а бульон. И вот завалялся у меня небольшой лещ, который и пошёл на пробу. Описываю пробу. Не классический рецепт, всё просто, главное в нём, ничего не испортить, каким нибудь ингредиентом. Эксперименты потом, когда почувствуете вкус. Отправляем его в мультиварку -- скороварку, лещ с икрой Ничего лишнего, лимонный перец, лук и помидор...

Заливные блюда приготовляют из рыбы, мяса и овощей. Для рыбных заливных особенно рекомендуются судак, осетрина, белуга, стерлядь, а также филе леща, карпа, окуня. Мясные заливные приготовляют из поросенка, языка, телятины, буженины, ветчины, домашней птицы и дичи (куры, индейки, утки, рябчики, куропатки). Прекрасное заливное можно приготовить из фаршированных рыбных и мясных продуктов: щуки, судака, птицы, ливерной колбасы. Эти продукты нарезают тонкими кусками, украшают ломтиками яиц, лимона, помидоров, свежих огурцов, яблок, листиками зелени...