Всегда из щуки обычно делают котлетки. Я тоже любитель таких домашних котлеток. Правда, когда-то угостили котлетами, прокрученными вместе с костями много раз. Но это не помогло, по-моему. Косточки попадались. Неее, это не мой вариант. Обязательно удаляю хребет, при этом, разумеется, теряю в массе и в количестве полученного продукта. Получается, возни много, а поесть что – маловато(( Поэтому я люблю щуку лучше нафаршировать. Получается целая рыбка без костей. И всем хватает угоститься) Без отходов...

Заливная щука Рецепт взят из книги «Кухни народов мира. Еврейская кухня». Порций: 4, время: 2 часа 30 минут Энергетическая ценность на порцию Калорийность – 265.6 Ккал, белки – 48.2 г, жиры – 2.1 г, углеводы – 14...