1 кг филе мороженной рыбы поместите в 1,5 л кипящей немного солоноватой воды, в которую заранее добавьте специи и ароматические приправы. Доведите до кипения, снимая периодически пену, а после уменьшите огонь и варите бульон до готовности, но так, чтобы филе осталось цельным. После выньте филе рыбы из бульона и остудите. Очистите от хрящей и лишнего, нарежьте небольшими ломтиками и выложите на блюдо, не оставляя промежутков. Рыбный бульон процедите. Далее добавьте в него заранее замоченный в кипяченной воде желатин (без горки 2 ч...

Понадобится : Судак или рыба осетровых пород - 1 кг. Луковица - 1 шт. Морковь - 1 шт. Приправа "Смесь кореньев"-3ст.л. Лавровый лист -1шт. Гвоздика - 2 штучки Душистый перец - 4-6горошин Желатин - 40гр...