Заливное из судака многие считают такой же неотъемлемой частью новогоднего меню, как и салат оливье. И даже знаменитая фраза из всенародно любимого фильма за долгие годы так и не смогла испортить репутацию блюда. Для его приготовления отлично подходит судак с его нежной мякотью и не слишком резким рыбным запахом. Бульон же, сваренный с головой и костями этой рыбы, получается очень насыщенным и вкусным. Главное — не торопитесь, четко выполняйте все наши инструкции и уделите особое внимание украшению заливного, чтобы его можно было с гордостью водрузить в центр праздничного стола...

Заливное из судака с желатином Заливное из рыбы — это изысканное и вкусное блюдо, которое прекрасно подходит как для праздничного стола, так и для повседневных трапез. В этом рецепте мы будем использовать судака, который придаст заливному нежный вкус и текстуру. Желатин поможет зафиксировать бульон, создавая красивые, прозрачные кусочки в желе. Ингредиенты: Для рыбы и бульона: Для желатина: Для украшения: Приготовление: Шаг 1: Подготовка бульона 1. Если используете целого судака: - Разделайте рыбу на филе, удалите голову, хребет и кости...