Сегодня на моём чайном подносе Шу Пуэр от фабрики Ча Шу Ван (Король Чайного Дерева). Чай произведён 18 мая 2015 года. Масса 357 граммов. На первый взгляд типсов немало. Но это только кажется. Ими чай присыпан снаружи, а внутри грубое сырьё без типсов. Предполагается отламывать чай кусочками так, чтобы и типсы попадали в заварку. Но их на одну порцию заварки попадает мало. Попробуем, что за чай. Заваривать буду в чайной колбе проливами. Аромат сухого чая слабый, неброской. Отламываю кусочек, промываю, завариваю...

Приготовить чай можно разными способами. Можно настаивать его в горячей воде, можно варить – такой метод подходит для пуэра, можно настаивать в холодной воде, чтобы получить освежающий летний напиток. А можно – проливать. Метод проливов – китайская традиция заваривания чая. Суть ее заключается в том, чтобы многократно заливать воду в посуду с чайными листами и сливать ее через короткие промежутки. Заливаем – недолго ждем – сливаем – пьем – снова заливаем. Зачем, как и с помощью чего это делать – давайте разбираться...