Почему все считают, что чем больше положить закваски в молоко, тем лучше получится мацони. Одно могу сказать, чем больше закваски, тем жиже получится напиток. Соответственно, чем меньше закваски, тем гуще будет продукт Рецепт настоящего грузинского мацони 1. Домашнее молоко вскипятить и дать остыть до той температуры, чтобы обжигало мизинец, но было терпимо, чтобы его не отдернуть. 2. Закваску смешать с небольшим количеством молока (примерно с 3 ст. л.) и перелить в основное количество молока. 3...

Всем добрый день ! Сегодня обещанный мацони. Закваску для мацони я нашла на Wildberries. В упаковке за 200 р. 10 разовых пакетиков , на 1 л. продукта каждый. И так не очень дорого, но можно ещё сэкономить , и немало. Об этом расскажу в конце статьи. Мацони -кисломолочный продукт кавказской кухни. Вкусный и полезный . Готовится из всех видов молока( коровье, козье, овечье) различной жирности . Я сегодня приготовлю мацони на 10% сливках. На 1 пакетик закваски мне понадобится 1 литр сливок и 2 чистые баночки по 0...