Кисломолочные продукты – это моя настоящая страсть, я не мыслю свой пищевой рацион без творога, кефира, йогурта, простокваши, ряженки, айрана и других аналогичных продуктов. На полках в магазине сейчас эти кисломолочные продукты представлены в огромном количестве и от самых разнообразных производителей. Как в этом разобраться? Как сделать правильный выбор? Конечно, в большинстве случаев, я покупаю уже готовую кисломолочную продукцию, но иногда делаю йогурт дома, используя специальную закваску для его приготовления...

Кисломолочная закваска - это чистые бактериальные культуры — пакетики с живыми бактериями, которые заквашивают молоко, превращая его в кисломолочный продукт. Каждому продукту присущ собственный бактериальный состав, который определяет его полезные свойства и вкус. На заквасках можно приготовить как всем известные классические продукты (йогурт, кефир, творог, ряженка, сметана), так и специальные детские и профилактические продукты. У вас в домашних условиях получится то, что называют живой йогурт...