Хлеб на хмелевой закваске я начала печь летом в этом году. Мы с трёхлетним сыном все лето "самоизолировались" на даче, где у нас на участке растёт дикий хмель. Я конечно с ним борюсь, так как не люблю лишней растительности у себя во дворе...
Всем добрый день! Мы хлеб давно не покупаем, так как я пеку его дома. И пшеничный, и ржаной, и ржано-пшеничный, и десертный. И на дрожжах, и закваски выводила - пшеничную и ржаную. На днях же изучила новую закваску - хмелевую, прослушав мастер-класс Натальи Солдатовой. Думаю, из названия понятно, что понадобится нам хмель, сушеный. Хмель у нас на огороде растет, а так его можно купить и в аптеке и в интернет магазинах. Собирать хмель надо в конце августа или же в сентябре, ну а мне муж в октябре нарвал и закваска все равно получилась...