Последний год в нашем доме поселился новый житель - пшеничная закваска:-) Я постоянно пеку на ней хлеб, иногда пиццу и оладьи. Я понимаю, что рецепт теста на закваске пригодится далеко не всем, но если в вашем доме есть закваска, то рекомендую попробовать. Сегодняшний рецепт теста для пиццы я взяла из книги Кена Форкиша "Элементы пиццы". Если будет возможность, то обязательно почитайте. Из неё я узнала о приготовлении пиццы много нового. Также покажу, как приготовить томатный соус к пицце и две начинки для пиццы...

Как и обещала делюсь с вами проверенным рецептом очень вкусного теста для пиццы на домашней закваске. Заведя как - то, в шутку, закваску вот уже 4 года мы её растим, холим и лелеем. Пришли к тому, что хлеб мы едим только домашний и именно на закваске. За годы научились с ней работать, да и закваска стала очень могучей. Такой хлеб намного вкуснее покупного и полезнее дрожжевого. А ещё он дольше остаётся мягким и свежим, медленнее черствеет. В последнее время даже, любимую нашей семьёй, пиццу мы начали делать на закваске вместо дрожжей...