Прочитав описание рецепта, муж заявил: «А водочки из этого рецепта я бы сейчас выпил!» Кулинарные описания у Булгакова действительно шикарные. И немудрено, что тайна закусок профессора Преображенского волнует многих. Так вкусно и аппетитно они описаны у автора! В интернете много заметок посвящено этой теме. Версий две: некое подобие жульена и бутерброды. И авторы обеих, на мой взгляд, заблуждаются. Если позволите, я немного опишу ход моих поисков. Если он вам не интересен, смело проматывайте эту часть (она идёт курсивом)...

Иногда для путешествия совсем необязательно куда-то ехать. Достаточно настроения и фантазии. Особенно когда на улице холодно и выходить из дома совсем не хочется. Сегодня мы окунемся в атмосферу 1924 года, во времена событий описанных Михаилом Афанасьевичем Булгаковым в его повести "Собачье сердце". 1924 год - время НЭПа в молодой Советской России. Эпоха вернувшая на время предпринимательство и, как следствие, элементы дореволюционного быта. В ресторанах растет количество посетителей, кинопрокат завоевал Чарли Чаплин, появляются романсы на старинный манер: "Только раз бывает в жизни...