Долгое время я прожила в Смоленске, там же живут мои родители. Этот салат я попробовала первый раз в кафе, мне он понравился и я раздобыла рецепт. Я готовлю его с говядиной,но знаю, что многие готовят его с сердцем...

Прочитав описание рецепта, муж заявил: «А водочки из этого рецепта я бы сейчас выпил!» Кулинарные описания у Булгакова действительно шикарные. И немудрено, что тайна закусок профессора Преображенского волнует многих. Так вкусно и аппетитно они описаны у автора! В интернете много заметок посвящено этой теме. Версий две: некое подобие жульена и бутерброды. И авторы обеих, на мой взгляд, заблуждаются. Если позволите, я немного опишу ход моих поисков. Если он вам не интересен, смело проматывайте эту часть (она идёт курсивом)...