Всем нам знаком корейский салат со свиными ушками. Не менее вкусной получается закуска из свиных шкурок. Ингредиенты: репчатого лука, моркови, свиных шкурок, чеснока, 9% уксуса, соевого соуса, перец красный молотый, перец черный молотый, лист лавровый, имбирь сухой измельченный, паприки, кунжут, кунжутное масло, соль, сахара либо меда Способ приготовления: Сложите шкурки в кастрюлю, залейте холодной водой. Сразу положите одну головку репчатого лука, разрезанную пополам. Добавьте имбирный порошок, лавровый лист...

Замечательную закуску из свиных шкурок удалось попробовать на Сахалине. Сразу и не удалось понять, что же такое в тарелке. Когда объяснили, что это корейский салат, где главный ингредиент — свиные шкурки — не поверилось. Очень вкусно. В принципе, свиной «кожей» мы и сами никогда не пренебрегаем. С удовольствием едим ее вместе с соленым или копченым салом. И в отварном виде, если, скажем, кусок свинины попадает в суп, уважаем и трескаем. Но вот в салат положить свиные шкурки пока, видимо, догадались только корейцы...