Астраханскую закуску из кабачков закрываю ежегодно в больших количествах. Она отлично подходит в качестве гарнира к любому блюду. Чем-то напоминает икру, но по вкусу и консистенции несколько отличается. Такой салат гораздо вкуснее привычной для нас кабачковой икры, которую многие готовят летом. В приготовлении астраханской закуски нет ничего сложного. Все предельно просто, так сказать, без каких-либо заморочек. Ингредиенты: 3 кг кабачков 50 гр укропа 50 гр петрушки 3 шт средних луковицы 1 шт острого...

Астраханская кухня – это неотъемлемая часть культуры региона, отражающая всю многовековую историю родного края, особенности быта и мировоззрения, что делает область уникальной по своей природе. Это совокупность национальных традиций и вкусов, переосмысленных на свой лад...