Очень простой рецепт, который под силу даже начинающим кулинарам. А уж вкус вас не разочарует! Копчение рыбы или мяса у многих из нас ассоциируется с дачей или задним двором дома, одним словом, с открытым воздухом, пропитанным ароматным дымком...

Предупреждение: в статье речь идёт о еде. Голодным просьба удалиться. Как и обещал, сегодня расскажу, и покажу, как готовить стерлядь горячего копчения в домашних условиях. Откуда стерлядь, спросите? А не всё ли равно, откуда? Что за глупый вопрос. Догадайтесь с одного раза. Главное, что она есть и мы её будем коптить. Для начала со стерляди надо срезать шипы. Можно обойтись и без этого, но если такой шип попадёт внутрь... Бр-р-р, даже представить себе не хочу, что будет! Итак, срезаем шипы, затем вспарываем, удаляем внутренности и жабры...