Привет друзья. Хочу рассказать Вам пошаговый рецепт горячего копчения курицы, благодаря которому вы легко сможете приготовить это блюдо и у вас все получится с первого раза и очень вкусно. Для начала хочу рассказать про коптильни. Коптилен горячего копчения в продаже существует большое количество. Есть и дешевые за 500р., так и дорогие вплоть до 15тыс.рублей и выше. Если вы не планируете постоянно и часто пользоваться коптильней, то можно купить дешевую, но сразу предупрежу что через время ее может...

Родители угостили домашними курами и я решил их закоптить, вернее сделать из грудок деликатес горячего копчения, остальное пойдет в суп) Рецепт достаточно простой, а результат бомба 🔥🔥🔥 Для этого нам нужно; - соль 30 гр/1кг - перец черный 1 гр/1кг - сахар 5 гр/1кг - чеснок 2 гр/1кг - красный перец 0.5 гр/кг (красный перец добавляйте если любите остроту, если не любите острое то добавлять ненужно) Так же соль я использую 50/50 с нитритной соль 0.6% ❗Можно использовать сухой засол можно в рассоле...