Мариновать лесные грибы нужно правильно! Никто не станет спорить с этим утверждением. Правда, эта самая "правильность" у каждого своя! И любой грибник пытаются внести в рецепты маринования грибов своё личное разнообразие, выдавая за самый интересный и вкусный,вариант.... За окном снег и весьма морозно. Первая декада декабря близка к завершению. А я, нисколько не сомневаясь в собственной правоте, готовлю публикацию про лесные грибы. А почему, собственно говоря, я должен сомневаться? Как поётся в замечательной песне: "Есть только миг между прошлым и будущим...

Этот рецепт, маринад для любых гибов. Это именно маринованные грибы. Для грибов прямого посола ( сухого) рецепт не подходит. Ну понятно, грибы перебираем, моем — всё как всегда. Грибы в кастрюлю. Кастрюлю побольше хотя бы на треть больше чем грибов. Грибы закипели, солите. Сколько соли, попробуйте воду после посола, вода должна быть хорошо соленая, вот прям хорошо соленая. Варим 40 минут. Не надо ничего изобретать, делайте строго, как в рецепте. Прошло 40 минут. Выключили кастрюлю. Ставьте её поближе к мойке...