Заготовка запасов на зиму уже давно стала традицией практически в каждой семье. Тема домашнего консервирования никогда не теряет своей актуальности, а с наступлением лета каждая уважающая себя хозяйка старается заготовить как можно больше продуктов на зимнюю пору. Итак, сегодня я хочу поделиться с вами рецептом засола помидор без уксуса. - 5 ст. л сахара с горкой - 2 ст. л соли без горки - 1 ч. л лимонной кислоты - 2 ст. л сахара без горки - немного больше половины столовой ложки соли - кофейная ложка лимонной кислоты Специи: чеснок 2-3 зубчика, перец горошком, гвоздика, корица кусочками...

В стандартных рецептах заготовки помидоров на зиму всегда используется вода, соль и уксус. Намного вкуснее будет отойти от этого способа сохранения томатов и закатать их прямо в собственном соку. Хранится они будут теперь как минимум два года, а в каждой банке, кроме самих солений, будет еще и полностью натуральный томатный сок. Часть помидоров режем четвертинками в глубокую кастрюлю. Ставим их вариться, они пойдут на томатный сок. Здесь можно добавить любых специи, а можно и вовсе обойтись без них...