Здравствуйте уважаемые читатели! В этой статье хочу поделиться с вами несколькими способами загущения разных блюд и полуфабрикатов. В основном это конечно же соусы. Но иногда требуется загустить супы. Не буду долго разглагольствовать, перейду сразу к делу. Суп гуляш, солянку и ряд томатных соусов я загущаю томатной пастой. Для этого я хорошенько обжариваю томатную пасту на растительном масле и растворяю в кипящем супе или соусе. Вкус при этом становится кислее. Чтобы сбалансировать его я использую сахар...

Уже давно не покупаю соус (или кетчуп) в магазине, а делаю его сама. Ведь что положили в магазинный соус (кетчуп) я не знаю, а уж в свой домашний… - тут как разгуляется моя фантазия ☺️.  Хочу предложить вам свой любимый вариант кетчупа (соуса). Вернее сказать, этот соус нравится моим домашним больше всего.  Для этого рецепта лучше брать плотные, мясистые помидоры. Тогда не придётся так долго выпаривать массу для соуса, и он получится густой.  Болгарский перец здесь лучше использовать красный (для придания красивого, насыщенного цвета)...