Обожаю пору заготовок на зиму. А этой заготовки у меня никогда не хватает - сколько бы ни сделала, всегда заканчивается до наступления нового сезона. Рецепт заготовки элементарный, полезность - колоссальная. Как много времени экономит эта заправка при готовке любого супа. Итак, все просто. Овощи моем и чистим. Лук режем полукольцами. Морковь натираем на крупной терке. Помидор режем кубиками. Перец нарезаем соломкой. Чеснок измельчаем ножом. Отправляем овощи в разогретое растительное масло в следующей последовательности: лук, морковь, перец, помидор, чеснок...

Борщ, рассольник, харчо, солянка в виде заготовок - отличная альтернатива обеду в морозные зимние вечера. Обычно такие супы приходится долго варить, да и свежие овощи не в сезон весьма недешёвые. Поэтому помимо экономии времени заправки, заготовленные в разгар урожая капусты, моркови, свёклы и других корнеплодов, спасут семейный бюджет от лишних трат. Ещё один плюс у таких суповых заправок в том, что блюдо можно сделать не только на мясном бульоне, но и с тушёнкой или оставить его овощным. Некоторые консервы употребляют сразу после вскрытия в виде салатов...