Сушёное мясо Берем нежирное (жир не очень хорошо для мяса на длительную засушку). Какое мясо? Да любое. Режем вдоль волокон - если поперек, то потом может рассыпаться - на полоски любой длины. Главное толщина - где-то один сантиметр (лучше меньше, если толще - долго сушить). Посыпаем хорошенько солью и красным перцем. Ставим под гнет на сутки. Я просто укладываю куски в кастрюльку, ставлю сверху кастрюльку поуже, в нее просто наливаю воды для весу. Лучше всего убрать в холодильник. Через сутки соскребаем лишнюю соль и перец, нанизываем куски на проволоку тут же на кухне и ждём...

Поход - дело тяжелое, и самое тяжелое в нём рюкзак. Мы часто стараемся уменьшить вес ноши, чтобы было легче идти и не нести на себе 20 килограмм еды. А еще во время долгого пути нам необходимы калории для восстановления энергии, и мяса уж очень хочется. Тут нам на помощь приходит сушеное мясо! Его неоспоримые преимущества: -маленький вес -сохраняется питательная ценность -долго не портится -занимает мало места Недостатки сушеного мяса: -жёсткое Я расскажу как приготовить его дома самостоятельно...

Праздник для мясоедов!