Она хороша тем, что можно приготовить в любое время года, отлично получается как из свежей так и из замороженной спаржевой (стручковой) фасоли. Пикантную закуску из спаржевой фасоли можно подавать как самостоятельное блюдо, а также в качестве гарнира к мясу или рыбы. Мой муж взращивает спаржевую фасоль в нашем саду на небольшом клочке земли. Урожая с 1,5 квадратных метров на нашу небольшую семью хватает для приготовления в сезон и заморозить достаточное количество на зимний период. Спаржевая...

Для консервирования спаржевой фасоли подбирают молодые упругие стручки без признаков гниения и повреждений. После сбора их можно держать в холодильнике не дольше 48 часов. Перед началом консервирования ополаскивают фасоль, а затем ошпаривают кипятком. Обрезают кончики. При необходимости стручки шинкуют на несколько фрагментов. При консервировании применяют разные рецепты. В томатном соусе Для получения острой с великолепным вкусом закуски фасолевые стручки (1 кг) плотно размещают в небольшие банки. Спелые с сочной мякотью томаты (0,75 кг), нашинкованные средними дольками, кладут в сотейник. Под крышкой нагревают их до мягкого состояния, используя паровую баню...