Сколько по времени и как его стоит вымачивать??? =Три способа вымачивания мяса=

Тема мяса обширно обсуждается со всех сторон. И сегодня мы рассмотрим другую его часть, а именно замачиваете ли вы мясо перед приготовлением, а именно перед варкой бульона? С какой целью это делается и надо ли оно вообще? Существует мнение, что замачивание мяса пришло к нам из еврейской кухни (запрещено готовить мясо с кровью). Кошерная пища предполагает вымочить мясо и первую воду после закипания слить. Считается, что там сконцентрированы все вредные вещества. Вымачивание мяса является одним из важных технологических процессов...