Водка хороша не только в качестве напитка. Хотя, лично я ничего хорошего в этом плане в ней не вижу, но да ладно, речь не об этом. Моя бабушка была большой любительницей выпечки. Думаю, это от нее мне передалась такая любовь к пекарскому и кондитерскому делу. Ведь и мама моя тоже любит печь и всю жизнь делала это хорошо (опять же, спасибо бабушке). Помню, я была еще совсем юной, и часто видела, как бабушка добавляла небольшую рюмочку водки в тесто. И в дрожжевое, и в обычное. Я тога не понимала, зачем...

Существует так много рецептов теста — для каждого используют свои «хитрости». Например, многие хозяйки замешивают тесто с водкой. Но для каких целей они это делают? Во-первых, водка помогает сделать тесто более рыхлым, сообщило издание Pravda.ru со ссылкой на первоисточник. Вода в водке испарится при нагреве, спирт создаст пар, а значит, тесто станет воздушным и легким. Этот лайфхак пригодится для приготовления пончиков, пирожков и другой «пухлой» и пористой по текстуре выпечки. Также водка в тесте улучшит процесс жарки...