Если вы новичок в мире кофе, то такая традиция может показаться странной. Пить эспрессо с водой, но зачем: запивать кофе, чтобы заглушить горечь? Разбавить слишком крепкий кофе? Давайте разберемся вместе, ведь традиция эта довольно древняя и имеет вполне научные объяснения...

Когда вам подают крошечную чашку эспрессо, рядом почти всегда стоит стакан воды. Это не просто жест вежливости — за традицией скрывается глубокая философия, наука о вкусе и забота о здоровье. Разберемся, почему вода стала неотъемлемой частью кофейного опыта. Первый глоток воды готовит ваши рецепторы к восприятию кофе. Во рту могут оставаться следы предыдущей еды, напитков или зубной пасты, которые искажают вкус эспрессо. Вода «обнуляет» палитру, позволяя оценить тонкие ноты кофе: кислинку ягод, горьковатый шоколад или цветочные оттенки...