Многие считают, что делать вареные колбасы легко, но они ошибаются. В приготовлении Докторской колбасы есть некоторые нюансы, учитывать которые нужно обязательно. Иначе хорошая колбаса не получится. Приведу примеры: Ингредиенты: Приготовление: После того, как мы получили фарш (пропустили мясо через мясорубку), нам нужно превратить его в эмульсию. Для этого берем гомогенизатор (можно и бытовой блендер). Разводим соль и специи в стакане в холодной воде, добавляем яйцо (той же температуры, что и вода)...

Оказывается сделать докторскую колбасу дома - не так уж и сложно!