Привет друзья! Вы на канале "Кухня изнутри". Сегодня я расскажу вам, для чего нужна сода в блинном тесте. Спойлер: многие не знают! Так что Америку не открываю, просто пролублирую для тех, у кого пробел. Также, объясню, зачем соду гасят перед добавлением в блинное тесто, и как это правильно слелать. Вы узнаете в каких случаях соду можно не гасить. А ещё я научу вас вообще обходиться без добавления соды и при этом получать красивые кружевные блинчики. Поехали! Для чего вообще добавляют соду в блинное тесто? Это нужно, чтобы придать воздушности...

Разбираемся, для чего в блинном тесте нужна вода, горячая или холодная. Часто в блинное тесто советуют добавить кипяченую воду, горячую и холодную. Зачем это нужно? Объясняем. В блинное тесто действительно часто добавляют кипяченую воду, она несет несколько важных функций: — разбавляет тесто до нужного состояния, ведь из густого теста мы получаем толстые блины, а из жидкого — тонкие, тесто может легче растечься по сковороде, когда оно жидкое; — помогает образовываться пузырькам в тесте, которые в...