Для такого маринада Вам понадобится: Приготовление. Как обычно, мясо промываем, удаляем, если необходимо, пленки и жилы. Нарезаем мясо на кусочки среднего размера. Слишком маленькие куски могут быстро сгореть или пересушиться. Слишком большие куски внутри останутся сырыми. Оптимально, чтобы кусочек мяса был весом около 60 гр. Также для шашлыка хорошо, когда на каждом кусочке есть жировая прослойка, которая даст дополнительную сочность. Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Лук посолите и хорошо подавите руками, чтобы лук пустил сок...

Шашлык и алкоголь — устойчивое сочетание. Только мы привыкли сочетать эти две вещи уже после того, как мясо поджарено. Но можно добавлять алкогольные напитки к мясу для шашлыка, еще пока оно сырое. И это действие не придаст градус итоговому блюду, но точно сделает его, блюдо, вкуснее, сочнее и мягче. Рассказываем, как можно улучшить шашлык с помощью алкогольных напитков. Вино Мариновать мясо для шашлыка в вине — классика жанра. Вино создает кислую среду, которая смягчает мясо, улучшает его вкус...