Пряный запах чеснока вызывает повышенный аппетит, придает плову изысканный аромат с пряными восточными нотками. Стоит только переборщить, как плов приобретает резкий неприятный запах и портится вкус риса. Нужно знать, когда в плов класть чеснок, чтобы не испортить блюдо. Оптимальная пропорция чесночной пряности для приготовления плова — одна небольшая головка на казан. Секрет плова с чесноком в том, что вместо порезанного каждого зубчика мелко кладут целиком всю головку. С головки счищают немного...

В приготовлении рассыпчатого ароматного плова нет ничего сложного. Достаточно первый раз точно соблюсти рецептуру, а потом можно будет действовать по наитию. Настоящий плов должен готовиться с бараниной. Но найти качественную баранину довольно сложно, тем более, что многим не нравится это мясо из-за того, что оно слишком жирное. Прекрасной альтернативной станет свинина – в меру сочная, жирная и вполне доступная. Мясо для плова разделывают, моют и нарезают на куски 1,5х1,5см. Его складывают в казан...