Все повара без исключения солят воду при варке яиц, но далеко не все понимают зачем. Я, как повар, тоже солю воду для яиц, а вот моя жена совершенно не верит в этот дедовский метод и не понимает зачем все это надо. Пришло время разобраться в этом вопросе. Миф про соль Бытует мнение, что солят воду для того, чтобы яйца лучше чистились после варки. Это миф. Соль никак не влияет на скорлупу. Она влияет лишь на температуру кипения воды, но для того, чтоб повысить температуру кипения воды на 1 градус нам понадобится около 100гр...

Всем привет! Я - голодная Алиса и сегодня у нас необычный выпуск. Десятки раз слышала от знакомых и читала в интернете, что при варке яиц воду нужно солить. Впереди Новый год, а значит, куча салатов с куриными яйцами и пора бы узнать, что делает с ними соль. Проверим самостоятельно. Проверяем два мифа: Первый - яйца лучше варятся и не лопаются в соленой воде. Второй - выцветает ли желток, если яйца переварить, поскольку во многих салатах желток нужен яркий, а не зеленоватый. В каждую кастрюлю, в...