Производители добавляют сою в привычные российскому покупателю продукты: колбасу и сосиски, соусы и кондитерские изделия, ее можно найти в детском питании и практически во всех полуфабрикатах. Почему? Ответ прост – изготовители снижают себестоимость за счет использования дешевого сырья. Растительный белок, содержащийся в бобах сои, по своим качествам близок к белкам мяса, молока и яиц. Как следствие, соя нашла применение в пищевой промышленности, заменяя собой ингредиенты животного происхождения...

Соя – спорный продукт. Одни превозносят ее как здоровую пищу, утверждая, что она уменьшает приливы в менопаузу и защищает от гормональных видов рака. В то же время другие избегают ее, потому что считают ГМО, и думают, что она может вызвать рак груди. Давайте разберемся. Что такое соя Это бобовая культура, такая же как горох или фасоль. Из соевых бобов делают тофу (что-то похожее на сыр или творог), соевое молоко, соевый соус, ферментированные продукты: натто, темпе, мисо-паста. Соя и ее производные – ежедневный продукт рациона стран Азии, особенно Японии и Кореи...