Суши и роллы – это не просто еда, это целая культура! Но задумывались ли вы, почему к ним всегда подают васаби, имбирь и соевый соус? Оказывается, это не случайное сочетание, а продуманная система, имеющая глубокие корни и важные функции. Главная причина, по которой к суши подают васаби – это безопасность. В Японии суши традиционно готовят из сырой рыбы, которая может содержать паразитов. Васаби обладает мощными антибактериальными свойствами и помогает нейтрализовать токсичные вещества, защищая организм от возможных проблем...

Здравствуйте, уважаемые читатели! Сегодня #КнигаРастений заглянет в мир японской кухни, чтобы разобраться в вечном вопросе: почему имбирь — это не закуска, и почему не стоит топить суши в соевом соусе с васаби, даже если так делают все вокруг. Первоначально суши не имели ничего общего с тем, что мы видим в ресторанах. В древней Японии (а точнее, ещё раньше — в Юго-Восточной Азии) рис был не едой, а консервантом. Свежую рыбу укладывали слоями, пересыпали рисом с солью и оставляли на долгое «созревание»...