Если вы когда-нибудь задумывались, зачем повара и домашние кулинары используют панировочные сухари, то вы не одиноки. На первый взгляд, это просто измельчённый хлеб, но на самом деле они настоящие мастера маскировки и волшебники текстуры. Давайте разберёмся, зачем они нужны и как они могут преобразить ваши блюда. 1. Хрустящая корочка — это святое Панировочные сухари — это ваш билет в мир хруста. Они создают ту самую золотистую, аппетитную корочку, которая заставляет вас забыть о диете и съесть ещё одну котлетку (или две, или три)...

Для меня как для повара хлеб – уникальный ингредиент. Да, именно ингредиент, так как его функционал в виде бутерброда или кусочка с борщом на этом не заканчивается. Им загущают супы (вспомните наш любимый гаспачо), используют как основу для самых вкусных котлет или для панировки. Сегодня моя история – про панировочные сухари, которые многие недооценивают. А ведь именно они часто отвечают за вкус, внешний вид и плотность готового блюда. Ниже пару советов, которые помогут вам в выборе и использовании этого ингредиента: 1️...