Для чего нужно просеивать муку для выпечки и что будет, если этого не делать. Нужно ли просеивать муку для теста? Любой пекарь или кондитер вам скажет - да. Но на практике хозяйки частенько пропускают этот шаг - мол, мука из магазина чистая, поэтому смысла нет. Но смысл все же есть. Рассказываем, зачем просеивать муку через сито, когда это делать нужно обязательно и как ее просеять, если сита нет. Обязательно ли просеивать муку - что это дает По своей сути просеивание - это отделение посторонних примесей от муки...

Есть у меня читатели, которые раз за разом без устали пишут в комментариях что вроде такого: “Бисквит опять не поднялся” или “Тесто для блинов замесилось чересчур жидким” или “Песочный торт вышел слишком плотным/рыхлым”. Что мне им всем ответить? Да, я знаю, у неудачного теста причин может быть масса, но в большинстве случаев она всегда одна - кулинар поленился/забыл/не посчитал нужным просеять муку. Бисквитное тесто может быть особенно привередливым. Когда вы готовите бисквит, муку всегда стоит просеивать, даже если в рецепте про это не написано...