Кулинарный лайфхак от профессиональных кулинаров. Сегодня крахмал - незаслуженно забытый продукт. Мало, кто их хозяек подозревает, что именно крахмал способен сделать любую выпечку идеальной. Картофельный или кукурузный крахмал существенно влияют на качество, а соответственно, и на вкус любой выпечки без исключения, о чем прекрасно было известно нашим бабушкам.. Сегодня я расскажу в чем именно польза этого продукта. Пироги и пирожки Если в тесто добавить совсем немного картофельного или кукурузного...

Крахмал добавляют в тесто по нескольким причинам, в зависимости от типа теста и желаемого результата: 1. Улучшение текстуры: 2. Улучшение вкуса: 3. Улучшение внешнего вида: 4. Использование при непереносимости глютена: В каких видах теста добавляют крахмал: Как добавлять крахмал в тесто: Важно помнить, что добавление слишком большого...