В те далекие времена, когда японцы использовали много сырой рыбы для приготовления блюд, остро стоял вопрос о сохранении свежести рыбы. Холодильники еще не изобрели, а рыбу надо было сохранить свежей и ежедневно готовить из нее различные блюда. Японцы стали заворачивать рыбу в рис и сохранять ее в земляных ямах. Ни о каком соблюдении санитарно-гигиенических норм при этом способе сохранения продуктов не могло быть и речи. Чтобы обезопасить свое здоровье, японцы стали подавать к блюдам васаби – острую...
Каждый, кто хоть раз заказывал суши и роллы, видел их бессменных компаньонов: имбирь и васаби. При этом в нашей стране сложилась традиция разводить васаби в соевом соусе, окунать в него суши и таким образом съедать. Имбирь кто-то ест отдельно, кто-то — кладёт сверху на суши. Честно? Японцы были бы уже в обмороке. И вот почему. Как правильно употреблять васаби и имбирь Открытие номер 1: васаби не разводят в соевом соусе! Так оба продукта теряют свои вкусовые качества и получается «винегрет» вкусов...