Шашлык из свинины, маринованный в кефире – это нежное, сочное и ароматное блюдо, отличающееся мягким вкусом мяса и приятной кислинкой от кефира. Кефир отлично размягчает мясо, делая его сочным и нежным даже при приготовлении на углях.Кефирный маринад препятствует его пересушиванию. Рецепт. 2,5 кг мяса ( я делаю из свинины, использую корейку) 0,5 л кефира 1 луковица соль чёрный молотый перец кориандр молотый 50 гр соевый соус 50 гр. 1. Мясо режем кубиками 3-4 см. 2. Нарезаем полукольцами луковицу, добавляем к мясу...

В национальной кавказской кухне сочетание мяса с кисломолочными продуктами считается традиционным, поэтому там маринование шашлыка в кефире – привычное дело. В продукте содержатся кислоты, которые воздействуют на мясо, размягчая его волокна. Шашлык на кефире получается с нежным вкусом, кислинка испаряется при жарке, остается лишь нежное и тающее во рту мясо. Как приготовить кефирный маринад для любого шашлыка? Очень просто, вам понадобится: пару головок лука; 1 литр кефира от 2,5% жирности (обезжиренные...