Вареные яйца – это популярное блюдо, которое выбирают для себя многие. Достаточно положить яйца в кипящую воду, подождать определенное время и получить готовый продукт. Самое интересное, что некоторые добавляют уксус. А зачем они это делают и стоит разобраться детальнее. Для цвета Если нужно разукрасить пасхальные яйца, используя натуральные красители (морковь, свеклу и другие), то добавление уксуса – это необходимость. Уксус укрепляет краску и делает ее более устойчивой. Есть еще одно приятное свойство: уксус делает яйцо более упругим, поэтому его сложнее разбить...

В преддверии Пасхи многие готовятся красить яйца, поэтому встает вопрос: как сварить их без трещин и чтобы белок не вытек. Добиться необходимого результата можно с помощью нескольких кулинарных хитростей. Например, французский повар Мишель Ру советует класть яйца только в холодную воду, а после закипания убавлять огонь. Это позволит продукту равномерно прогреться, а кулинарам – получить в конце варки целое яйцо. Кроме того, повар рекомендует заранее доставать яйца из холодильника. Лучше всего, если они полежат перед варкой при комнатной температуре хотя бы час...