Рoскошная шарлотка: нужна ли сода (ставлю точку) - эксперимент и сразу несколько рецептов популярной выпечки
Зачем и как гасить соду уксусом для выпечки: рецепт гашения кипятком, уксусом, лимонной кислотой, кефиром
В рецепт любого выпечки входит гашеная сода. Она позволяет сделать тесто пышнее и легче. Но чем можно погасить соду? Давайте вспомним способы, применяемые хозяйками, – от «полива» уксусом до сдабривания простоквашей...
Знакомый кондитер рассказал почему соду для выпечки нельзя гасить
Совсем недавно знакомый шеф раскрыл мне глаза на особенность этого простого продукта.