Это идеальный белоснежный крем, которым можно делать не только прослойку торта, но и украшать его или пирожные. Многие знают его вкус из детства, ведь таким кремом в кондитерских украшали пирожные корзиночки и наполняли трубочки. Он хорошо держит форму, не "плывёт", при этом очень приятный с нежной текстурой и вкусом. Также белковый крем проходит термообработку в процессе приготовления, что важно при использовании яиц. Если использовать крем для украшения, то можно добавить пищевые красители. На вкус и качество крема они не влияют...