Рагу из говяжьего языка и хвоста с горчичным пюре | Субпродукты
Рагу из языка
Блюдо "Рагу из языка" имеет длительную историю, и его рецепт прошел через множество изменений и вариаций. Это традиционное русское блюдо, которое было популярно среди знати и богатых людей с XVIII века.
Рагу из языка готовится из отварного языка, который нарезается на небольшие кусочки или полоски. После этого, язык обжаривается вместе с овощами, такими как лук, морковь и сельдерей. Это придает блюду насыщенный аромат и вкус. Затем добавляются томатная паста или помидоры, которые придают соусу кислотность и сладость.
Рагу из языка можно приготовить с добавлением различных специй и зелени, таких как петрушка, укроп, бажилик и тимьян, чтобы придать блюду более насыщенный и ароматный вкус.
Это блюдо обычно подается с картофельным пюре, картофельными оладьями или отварным рисом. Оно имеет сытный и насыщенный вкус, благодаря сочетанию мягкого и нежного языка с пикантным соусом и ароматными овощами.
Рагу из языка является классическим примером русской кухни, и его рецепт может незначительно отличаться от региона к региону. Это вкусное и питательное блюдо, которое олицетворяет богатую историю и традиции русской кулинарии.