Вьетнамский кофе с яйцом родился в Ханое в 1946 году. Он был создан шеф поваром ресторана пятизвездочного отеля «Sofitel Legend Metropol» Нгуен Ван Джанг. Его вдохновила идея придумать вьетнамскую версию капучино. Так, он заменил взбитое цельное молоко, требовательное к условиям хранения и труднодоступное для вьетнамцев, взбитыми яичными желтками со сгущенным молоком. Его творение было необычным и практически сразу стало пользоваться большой популярностью. Позже господин Джанг решил открыть собственный бизнес, открыв специализированное заведение с яичным кофе в старом квартале Ханоя...