Яичница на завтрак помогает не только насытиться, но и укрепить кости. Об этом говорится в научной работе, опубликованной в журнале Food and Function. Листовая зелень и молочные продукты уже давно считаются полезными для костей. Однако новое исследование показало, что снизить риск возникновения остеопороза могут и яйца. Вейхонг Чен, доктор медицинских наук, руководитель отдела гигиены труда и окружающей среды Хуачжунского университета науки и технологий, вместе с коллегами провела исследование среди более 19 000 человек...

При лечении остеопороза используется как минеральная, так и органическая составляющая яичной скорлупы. В первую очередь минералы содержатся в скорлупе в форме карбоната кальция, который хорошо усваивается организмом. Минералы также содержатся в яичном белке и желтке, если их хорошо прокипятить, то они полностью теряют свои свойства. В скорлупе содержится фосфор, калий, натрий, медь, цинк и железо, которые участвуют в процессе кроветворения. Также, яйца содержат витамины А, К, D, Е, В, Н, Р и антиоксиданты...