Яичница глазунья часто считается мужским, холостяцким блюдом — вот насколько она, казалось бы, проста в приготовлении. Но у медали есть и другая сторона: из-за кажущейся простоты и холостяцкой неприхотливости глазунью порой превращают в малосъедобное нечто с сильно зажаренным плохо пахнущим белком и сухим желтком. Это можно затолкать в себя с кетчупом и майонезом, но это невкусно. Строго говоря, термин «глазунья» не определяет степень готовности желтка — это всего лишь антоним термину «болтунья (болтушка)»...

Среди простых и быстрых завтраков бесспорной классикой является яичница глазунья. Старый рецепт яичницы-глазуньи Из продуктов для приготовления этой яичницы понадобятся яйца, масло и соль - это самый простой минимум. Вся готовка элементарно простая. На сковородку добавляем масло и ставим ее на средний огонь. Следующий шаг - разбивай яйца в сковороду и солим, по пол щипотки на желток и щепотку на весь белок Можно не дожидаться, пока белок схватится, а накрыть сковороду с яичницей сразу. А можно дождаться, или можно не накрывать яичницу глазунью крышкой вообще...