Добрый день! Ох уж эта французская кухня с её соусами, хитрыми технологиями и, ласкающими слух, названиями. Все эти бешамели, велюте и демигласы с шатобрианами звучат как музыка, да и на вкус тоже что-то с чем-то. Сегодня речь пойдет о блюде, неотъемлемым компонентом которого является один из основных соусов французской кухни, а именно — голландский. Хотя основные соусы (еще бешамель, велюте и эспаньоль) так именуются из-за того, что делаются из минимума базовых продуктов, являясь основой для более сложных рецептов, они требуют особого внимания к себе и готовятся, порой, непросто...

Королевский завтрак - яйца "Бенедикт" с хрустящей пармской ветчиной - классический рецепт от Гордона Рамзи - яйца пашот на хрустящем маффине с жареной ветчиной и пикантным нежным голландским соусом - блюдо, которое захватываем воображение и обязательно к приготовлению и снятию пробы хотя бы раз в жизни! Ингридиенты (На 2 чел.) пармской ветчины 8 ломтиков яйца 4 шт. английских маффина 2 шт. Голландский соус: яичных желтка 3 шт. белый винный уксус или белое вино 2 ст. л. растопленного масла 200 мл...