Драчена — блюдо старорусской кухни, так считают наши повара, тогда как белорусы и украинцы уверены, что драчена — это их запеканка с картошкой и салом. Предлагаем попробовать оба варианта! Драчена с яйцами...

Привет, друзья! :) Меня зовут Алексей, и вы на канале «Домашняя кухня». Сегодняшнее блюдо называется драчона. Рецепт я нашел в книге рецептов Николая Осипова «Старинная руская хозяйка, ключница и стряпуха; или Подробное наставление о уприуготовлении настоящих старинных российских кушаньев, заедок и напитков; о различных предметах касающихся до хозяйства» 1790 года. По этой же книге готовил очень вкусные и густые шти, ссылка на рецепт – в самом конце записи. По сегодняшним ингредиентам понятно, что это блюдо очень близко к сегодняшнему омлету, а по вкусу походит на манную кашу...