Не так давно я готовил домашний сыр из магазинного молока, сметаны и яиц. И сразу же после того, как опубликовал результат, на меня посыпались гневные комментарии - "это не сыр", "в настоящий сыр не добавляют яйца и сметану", "это вообще творог"и т.п. Считаю что все эти люди неправы, ведь существует сотни видов сыров и некоторые варятся с добавлением яиц, например финский сыр "Munauusto". Более того в англоязычной культуре даже обычный творог считается одним из видов молодого сыра. Ну да ладно, речь не об этом...

🌸🌸ДОМАШНИЙ СЫР🌸🌸 Ингредиенты 💜Молоко 1.5 литра 💜Сметана 300 гр 💜Яйцо 3 шт 💜Соль 1 ч.лож 💜Уксус 1 ч.лож И так начнём 😊 💜Готовим форму, если есть. Нет. Марля Вам поможет 💜В кострю с толстым дном вливаем молоко, ждём когда закипит 💜А пока яйцо и сметану хорошо перемешать, добавить соль 💜Молоко закипело и тут же вливаем смесь яичную тонкой струйкой 💜Все это время помешиваем 💜Варим 5 минут и добавляем уксус 💜Варим ещё 3 минуты молоко превратилось в сырнотворожную...

Мягкий нежный сыр с приятным творожным вкусом и в меру соленый, относится к диетическим сырам. Готовить необходимо из пастеризованного молока, по желанию продержать еще 2-5 дней (в зависимости от желаемой солености) в соленой сыворотке. Также по желанию можно разнообразить вкус различными добавками на этапе формирования. Консистенция творожная, средней плотности, может слегка крошиться. Адыгейский сыр так или со сливочным маслом, делают разнообразные закуски и овощные салаты. Из него готовят супы, сырные массы, сырники, различные запеканки, начинки для пирогов, пирожков, вареников, хачапури...